CAFE > 銀座芳醇一甲子

不少國際精品在銀座都設有咖啡館：伊東豐雄一手打造的Mikimoto二館、Hermes、Chanel、Bulgari、dunhill……族繁不及備載。到品牌附設的Café坐上一會兒，點塊蛋糕，或是買顆貴到掉下巴的巧克力……品牌的魅力，讓信徒心甘情願雙手獻上時尚香火錢。

前陣子去東京，腦海中不斷計算著該如何在有限時間向各大精品聖地朝貢，最後卻走進了在銀座屹立一甲子的「琥珀咖啡館（Café de L’ambre）」。這間地址在八丁目，實則臨近七丁目巷子裡的小店，由店主關口一郎在63年前創立，樸實、懷舊的氣氛，在光鮮亮麗的銀座反顯得突出。咖啡色招牌上開宗明義寫著：Café Only。這點在台灣咖啡館之中幾乎未曾看過，至少我沒有。一般咖啡館多少都會販售三明治、輕食、簡餐；再簡約些，至少也有個冰砂、熱紅茶。但Café de L’ambre可沒有，翻開Menu，從頭到尾就只有咖啡，沒了，我個人超級喜歡這種態度。至於那些去咖啡館不喝咖啡還說自己愛喝咖啡的人，門在外面，自己出去就行了。

整間店面共有5張小圓桌與一個L型吧台，全部也才19個位子。既然都說了只賣咖啡，咖啡的選項便是相當多元。點完第一杯House Blended之後，我仔細端詳店面，酒紅色的沙發座與吧台沙發椅，以及咖啡色木牆與幾何圖型的地板磁磚，都讓咖啡館有種難以言喻的氣氛，張開耳朵聆聽，除了店裡偶爾的人聲之外，炒豆機的聲音捲著香氣一同緩緩襲來，入門牆上右側小櫃上的老式Sony廣播收音機（連卡帶都有！），播放著略帶沙啞但讓人心頭暖暖的廣播人聲。

沒過多久，我再點了第二杯咖啡──琥珀女王。盛在雞尾酒杯裡的「女王」，貌似苦黑實則甘甜，僅在咖啡表層浮有一層淺淺的奶泡。店員端上來的時候還特別交待：「不要攪拌，直接喝就行了。」

那個下午的課外指定讀物是錢德勒的《漫長的告別》。偵探馬羅的脾氣很牛、很固執，但這種人在這個時代反而成為一種美德。如果有一天他不當偵探該作什麼好？我想那不如到琥珀當bartender吧？Café de L’ambre對咖啡的堅持，就像偵探馬羅的脾氣一般，不止硬，還硬得很有味道。